Vinagre Balsámico.

Su sabor único, dulzón y ácido a la vez, y su textura rica y viscosa es uno de los condimentos más refinados y apreciados en la gastronomía mundial. Su elaboración comienza con la selección de uvas, principalmente la variedad Trebbiano, que se hierven lentamente para obtener un mosto denso, se fermenta durante un largo período en barriles de madera de diferentes tipos (roble, castaño, cerezo, entre otros), lo que le otorga su característico sabor profundo y complejo.
A diferencia de otros aderezos este es bajo en calorías, por lo tanto puede ser usado sin miedo a engordar.
Tiene antioxidantes que ayudan combatir los radicales libres y la oxidación de las células.
También ayuda la digestión gracias a su contenido de ácido acético, por lo mismo posee propiedades diuréticas.

Usos: Tradicionalmente usado como vinagreta en platos fríos y calientes, ensaladas, panecillos, etc. Marina a la perfección, pollos, carnes y pescados dejándolos blandos y dándole un toque agridulce. En la medicina se usa par aliviar acidez estomacal y circulación sanguínea.